問卷：街頭食堂
調查時間：2017.06.19－2017.07.11
填寫人數：668人

路邊攤是台灣文化之一，微笑小熊調查小棧於2017.06.19－2017.07.11進行的「街頭食堂」調查。發現「很多美食」是受訪者最普遍對於路邊攤的印象。調查結果依序是：有很多好吃的美食（70.8%）、便宜又大碗（57.5%）、衛生環境不太好（45.8%）、隨處可見很方便（45.7%）。另外，針對民眾對路邊攤的「消費習慣」來說，有一半（50.6%）的受訪者平常「在特別想吃的時候，會去路邊攤消費」；而有一些受訪者「很愛路邊攤的美食」（37.9%），這也意味著便宜、美味、方便的路邊攤，已是大多數受訪者生活中的一部分。

雖然路邊攤的方便廣受消費者歡迎，但大多缺乏有系統的管理；另外，路邊攤有時會占用人行道或停車格，而造成行人或用路人的不便。因此小棧也在這次調查中探查受訪者是否支持政府以「交通動線」理由，有秩序地統一管理攤販？根據調查結果顯示，絕大多數（85.2%）的受訪者支持政府管理，理由為「避免攤商影響他人的用路安全」（59.3%），以及「這樣比較有秩序」（25.9%）。劉小姐認為：「要先有擺攤的位置，與各個攤販的家庭背景調查給予補助。」該要如何有效地管理路邊攤，既不影響交通，又不影響攤販的生計，也是政府重要的課題。另外，有鑑於曼谷基於「秩序和公共衛生」考量而取締路邊攤的國際新聞，小棧也在這次調查中探究受訪者是否支持政府以「衛生」的理由，統一管理路邊攤販？調查結果，絕大多數（87.6%）的受訪者支持政府管理，理由為「讓民眾有享有良好的用餐環境」（50.0%），以及「讓環境不會太過髒亂」（37.6%）。近年由於「黑心食品」不斷出現，使消費者漸漸開始注意到食安問題的重要性。不過陳小姐也表示：「支持動線環境規劃，但仍不應該過度規範讓攤販變得不像攤販。」路邊攤的特色如何保存，將是政府規劃的重要指標。

去年，兩間新加坡的路邊攤（大華豬肉粿條面、香港油雞飯面）獲得了米其林一星餐廳的肯定，這也是對新加坡小販管理的最高評價。新加坡針對路邊攤的「小販中心」科學管理方式，也成為新加坡的一大特色。小棧進一步調查受訪者針對路邊攤規劃的意見，受訪者意見的前三名依序為：「規劃市集，避免路邊攤占用人行道」（73.1%）；「維護食物品質，嚴格審查執業證照」（72.3%）；「攤商成立自治會，相互協助」（39.5%）。劉小姐認為垃圾處理問題也很重要，他提到：「多設立公共垃圾桶，由店家分攤出支。」而受訪者在看了下圖後，直覺想到的前三名為：「深夜果腹的好地方」（38.2%）；「交通動向混亂」（32.2%）；「滿滿的人情味」（15.0%）。 表示：「感覺很熱鬧,很多攤位可以逛逛。」蔣小姐認為：「特有文化。」在大多數受訪者心目中，路邊攤是個「美食、人情」聚集的地方，也是台灣熱鬧的特有文化，如何讓這個文化變得更美好，讓「便宜大碗又衛生安全」的美食不再是個「不可能的任務」？就讓我們攜手努力，共同維護吧。

Read more：

* 看看別國怎麼做：

* 為了衛生和秩序 泰國政府明年要整治部分路邊攤 （2017.4.21 地球圖輯隊）

* 日本針對路邊攤設立管理標準值得借鑒 （2014.3.12 國際在線）

* 路邊攤的米其林美食奇蹟：新加坡的街頭小販管理 （2016.9.18 每日頭條）

* 眼不見為淨？安哥拉禁止從事路邊攤，斷窮人後路 （2014.2.19 TheNewsLens關鍵評論）

* 洛市急立法 路邊攤販除罪化 （2017.2.1 世界日報）

* 聽聽青年擺攤者的心聲：

* 擺攤青年（一）：我年輕，我選擇擺攤創業 (https://www.thenewslens.com/article/70055)（2017.6.13 TheNewsLens關鍵評論）

* 擺攤青年（二）：自己當老闆真棒？擺攤青年的喜樂哀愁 (https://www.thenewslens.com/article/70084)（2017.6.13 TheNewsLens關鍵評論）

* 擺攤青年（三）：沒唸書才會去擺攤？挑戰刻板印象的新世代 (https://www.thenewslens.com/article/70090)（2017.6.13 TheNewsLens關鍵評論）